Кытай таанымына жана дин эки негиздери бар, бир Yin жана башка Ян болуп саналат. Yin терс, кара жана эркек же аялдык билдирет. Янг оң, жаркыраган жана эркек болуп эсептелет.
YIN жана Yang жана философия Кытай маданият борбору болуп саналат жана Кытай жана кытай маданияты менен байланыштуу, ошонун баары тууралуу маанилүү ролду ойнойт. Yin жана Yang биринчи шилтемелер "Мен Ching" түзүлөт жана Confucius түзөтө беш классикалык чыгармаларынын келди.
Адамдар көп учурда карама-каршы күчтөрдүн YIN менен болгон иш деп ойлойм. Бирок, аларга карата кошумча жуптарды көрүү үчүн чынында эле ылайыктуу болуп саналат. Кытай маданият жылы көйгөйлөр адамдарга пайда болгондо, адатта, алардын айланасындагылар ортосундагы дисбаланс бар бул эки элементтердин ортосундагы же жок эле чыр-чатак болот деп ойлойбуз.
Кандай гана Топон суу бар же жок экенин, ашканада да оттун ажырашуу, бардык YIN жана Yang боюнча күчтөр бузулушуна менен түшүндүрсө болот. Бул эки элементтердин өз ара жалпы тагдырын же жандыктарды жана жашообузга таасир этиши. Албетте, бул көп адамдар үчүн өтө батыл сезилиши мүмкүн, бирок, алардын маданияты өзүнүн өзгөчө ишеним жок.
Сиз Кытай тамак жана кытай тамак Yin жана Yang жөнүндө айтып берип жатканда, силер тамак балансты издеп жатабыз. Мен буга чейин айткандай, Yin жана Ян карама-каршы күчтөр катары бааланышы керек жана комплект жуптары катары каралууга тийиш. Ошентип, кытай тамак, ашпозчулар дизайн же табактагы менюдан идеясы жөнүндө ойлонуп, алар тамак-аш "салмактуу" табууга аракет кылат.
Мен тамак-аш балансын кылардан мурун мен тамак ", ысык жана муздак" жөнүндө айтып берет.
Кытай жана Тунис, адамдардын көбү "Yin жана Янг" тамак-аш сүрөттөө үчүн, анын ордуна, бирок "ысык жана муздак" колдоно алышпайт. Бул ысык жана муздак температура, бирок тамак-сыпаттары менен байланыштуу эмес.
Төмөндө Yin жана Ян тамак-аш азыктарынын тизмеси:
Yin (Cold) Food:
Green түстүү тамак-аш
Ачуу даамы жана кычкыл даам тамак-аш
суу өсөт
Жалмап өсүп учурунда аз күн
Кышкы жана сезон жашылча же жемиш жаадырам
Yin тамак тизмеси:
Мун буурчак, балырларды, баклажан, буурчак чырпык ачуу коон, бадыраң, капуста, Нап капуста / Кытай жалбырактар, Tofu, Watercress, дарбыз, коон, кышкы коон, банан, алмурут, кокос, кара мөмө, краб жана Карабас-Барабас.
Янг (ысык) тамак-аш:
Кызыл түс тамак-аш
Sweet же ачуу тамак-аш
Тамак-аш топуракта өсөт
Тамак-аш деп талап өсүп учурунда күн
Янг (ысык) тамак-аш азыктарынын тизмеси:
Чили, Алекс, манго, алча, өрдөк, уй эти, корица, даярдалат, бадам, арахис, жумуртка, былжырак күрүч, сарымсак, күнжүт майы, спирт, папайя жана ашкабак
Ошондуктан биз Кытай азык-түлүк жана тамак-жылы Yin жана Yang жөнүндө "балансында издеп" жөнүндө сөз болгон темага, Мен силерге тамак-аш менен "балансын" көрсөтүп, тамак-аш айкаштарын кээ бир мисалдарды келтирүүгө болот.
Мисалы, Autumn адатта Чыгыштагы краб жеп сезон жакшы жана Кытай элинин, адатта, жарып ГИНГЕР күрүч сирке жасалган соус менен куурулган далай жегиле. Белгилүү болгондой, имбир бир Янг азык-түлүк жана краб бул айкалыштыруу менен кемчиликсиз бир азык-түлүк "салмактуулук" болушу үчүн Yin болуп саналат. Кытай адамдар, адатта, кышкы коон тамак бир julienned же Джинджер же тынчын-куурулган курсактар, Джинджер менен ичке бүдүрчөлөр менен тамак.
Тышкары Ginger бир жыт чыгып, имбир азыктары менен жыт алуу, Алекс бир Янг / ысык тамак, ошондой эле, бул кышкы коон, крабы жана өкүнүчтүү Ыин / муздак тамак баланс алат.
Кытай тамак-жылы Yin жана Yang тууралуу дагы бир нерсе бышыруу ыкмалары болуп саналат. Жалпы кытай эл Yin бышыруу ыкмалары кайнап, бүлгүнчүлөр менен бууланып жатабыз деп ойлойм. Янг ыкмалары меши жана түрткү-жебей, терең-боткону болуп саналат.
Кытай-түлүк каналында башка көптөгөн макалалар сунуш үчүн гана болгон сыяктуу эле, бул макаланы бурабыз. Сураныч, сиз үй-бүлөнүн балансталган тамактануусу жана ар кандай саламаттык сактоо маселелери, бир диета урушунун башталышына чейин кесиптик жардам сурап, эгер тамак камсыз кылат.
Айрымдар андан ары бул теманы окуп:
Hakkasan Resturant тарабынан кытай тамак-жылы Yin жана Ян-берене
http://hakkasan.com/blog/yin-yang-chinese-cooking/
Yin жана Ян: An Introduction эксперт Джен Хой тамак бүт тамак-аш менен жазылган макала
"Жакшы Make капа Yin-Янг түлүк" сайты күчүбүз Inc тарабынан жазылган
Liv Уон тарабынан Edited