Алар дене Лари жол бербейбиз ар кайсы энзимдер бар, анткени сен, ананас жана папайя чейин жазышса жасай албайт деп угуп калышы мүмкүн эле. Албетте, биринчи кезекте, ооба, бул мөмө-жемиштерди, ошондой эле кээ бир энзимдердин тыгылыш жок. Экинчиден, албетте, сиз бир нече амалдарды колдонуп болсо да жазышса болот.
Бирок энзимдер жөнүндө нерсеге кайтып баралы. Бул энзимдер эмне жана так аткарып жатышат?
энзим Bromelain
баштоо үчүн, анын bromelain деп энзим жөнүндө ой жүгүртүп көрөлү. Ананасы , айрыкча, тулку бойдун, денеге да, жип менен үйрөтөт.
Bromelain белок кишенди талкалап жөндөмдүүлүгү белгилүү. Бул эт катуу кыскартууну чейин ырайым кылышын сураш үчүн tenderizer бир кулинардык пайдаланууга берет. Чынында эле, ал: White катары ананас ширесин колдонгондо гана, чынында, бир аз убакытка marinate үчүн ушундай улуу tenderizer болот. өтө эле узун Marinate жана эт түзмө-түз бөлүп түшөт.
энзим сатылды майдалоочу катары марканын башкы колдонулат Бул энзим да эмне ананас тыгынына жана сүтү эске пайда бербейт. Бирок, бул кабыл таасирсиз кылуу Агар-Агар кошо аласыз.
Чындыгында, бул энзим ширеси, акыры, колу-бетин жок жеп-жылдан бери, ананас, кайра иштетүүчү жана кол кап жана маска кийип бар, абдан күчтүү болот. ананас көп кесип, аны кургак, кыроого тери, атүгүл кичинекей жарасы менен келген учурлар аз эмес.
Бул энзимдин Остеоартрит дарылоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн болсо, ал көрүп жаткан кээ бир изилдөөлөр бар, бирок, ушуга чейин дагы эле күчүндө, же алар күткөндөгүдөй жыйынтык.
энзим Papain
Ошондуктан рд калтырат. Папайя деп аталган бир энзим камтыган, papain. Бул энзим жемиш жана дарактын Латекстен бай. Бирок, жемиштердин суммасы жетилет катары төмөндөтөт; жаш, ал эми жашыл папайя papain үйрөтөт.
Papain, bromelain сыяктуу эле, көп учурда tenderizer катары колдонулат. Негизи, Түштүк Америка Жергиликтүү эт катуу кыскартуу үчүн tenderizer катары жемиш ширесин колдонуу үчүн пайдаланылат.
Бүгүн, papain майдаланган эт tenderizers бир негизги элементи болуп эсептелет.
Papain бир тиши whitener эле тиш колдонулат. Ошондой эле каннабиноиддердин үчүн заара негизинде дары-тесттер менен кийлигишүүгө көрсөттү.
Демек, тамак-жылы бул жемиштерин пайдалануу үчүн мыкты жолу кайсы? Ошентип, биринчи жолу учуп, ширелер, салаттар, же түз, аларды жеп мындан ары да болот. Бирок, эт marinating кийин, сарымсак менен ширесин же массасын аралаштырып, зире үрөн, зайтун майы, кесилген ужасы, акиташ жана кинза жана тоок же чочконун эти үчүн колдонушат. 30 мүнөттөн marinate алуудан сак болуъуз. Бул аралашма балык боюнча пайдаланылышы мүмкүн, ал эми 10 мүнөт marinate.
Менин жеке пикиримде, биз эчки менен койдун бул: White бир күйөрман турабыз. орчундуу кыскартуу менен, аны пайдалануу же кереметтүү тамак үчүн braising суюктук түздөн-түз колдоно.