Ким брюле, жибектей Custard жана үстүнө бүтүндөй өрттөлүүчү кант кескин мурда жакшы эмес?
ак шоколад кошуу жана жаңы малинаны кайра ошол аралашманы жана сиз брюле ыкма менен ишенимдүү жеӊүүчү бар.
Бул Ак шоколад жана Raspberry брюле Джеймс Маккензи, Түштүк Далтон боюнча Michelin-жылдыз түтүгү жана Glass Inn, Чыгыш Йоркшир жана ашпозчу-ээсинен бир ыкма менен негизделген.
бул чүйгүн таттуу бир нерсе жасап канчалык жеңил, бирок эскертүүнү кара, бул олуттуу көз карандылыкты пайда кылат.
Эмне керек
- 7oz / 200г ак шоколад
- 5 чоң жумуртканын сарысы (жаңы эркин кыркасы)
- 3 OZ / 75г кант (калтырган ака жакшы)
- 1 1/2 чөйчөкчө / 350ml каймак (оор)
- 1/2 чыны / 125ml сүт
- 9 OZ / 250г жаңы малина
Кантип тапсам болот?
- жумуртка, шоколад жана кант ири heatproof табак кой.
- эле, кайнак чейин казанды каймак, сүт Жылуулук каймак жумуртка өтө ысык же уюткан алабыз эмес, чын эле. Жай жумуртка аралашуунун үстүнөн жылытып каймак, сүт куюп, каймак табак сууга тийген эмес, туура эмес иш кылып, коюланып чейин эптеп суу кандуу бир кастрюлясына үстүнөн бажыканадан.
- ылдый бышырылган сүт сууп, андан кийин толугу менен муздап муздаткычта кой.
- 6 жеке ramekins ортосунда жаңы дан куурай 3/4 бөлгүлө (3 "х 2" терең, же 5 "х 1" жеке тамактар) жана брюле аралашманы кашык жана муздаган, коюланып каймакты бир палитра бычак менен четтетүү.
- Кызмат кылууга даяр болгондо, бир калыпта турган жука катмар менен брюле бетине чачып калтырган кант жана сокку горелкасы менен, (же ысык Grill астында жерде) алтын Браун чейин Кастер эриди. бир жерге өтө узун кант ашык жалындай ээ эмес, же аны өрттөп жиберишет +.
- сен коюу, алтын жана оор тегиз чейин кайталаъыз. Калган дан куурай жана коондун бир бутактары менен кооздоп.
Ак шоколад жана Raspberry брюле үчүн Герат
Брюле сен кыялдануу жапайы жол негизги каймакты өздөштүрүп алган, ошондуктан бир жолу, дагы башка көптөгөн даам ушунчалык сонун кылат. Эскерте кетчү нерсе, бирок, каймак абдан назик, ошондуктан, аны олум да жок. жыйнайт башка ингредиенттерди кошуу.
Ак шоколад Жогоруда көрүнүп тургандай, жакшы иштейт, караңгы артык. шоколадды колдонгум келет, анда жогорку какао түрлөрү катары шоколад төмөн күчүн бир аз катуу сак болот.
Көпчүлүк жемиштер малина өзгөчө жакшы көргөн, кулпунайдын жана башка мөмө-жемиштер пайдаланылышы мүмкүн болсо да, бир брюле менен бактылуу болуп саналат. Өзгөчө тышкары бир аз куурулган болот Rhubarb, Rhubarb курчтугу creaminess менен жакшы иштейт.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 528 |
| Бардык Fat | 37 г |
| каныккан майларды көп | 22 г |
| тойбогон Fat | 10 г |
| Cholesterol | 227 мг-дан |
| натрийдин | 113 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 42 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 10 г |