Ganache бир шыктуу үчүн колдонулган бир French сөз шоколад көркүнө, күмүш, толтуруунун, соус жана тандалып колдонулат, каймак айкалышы. Ал үчүн абдан жеңил болуп саналат жана ganache толуп же нан жаап оозуна наар алган адам чыныгы ыракат онтогон ашыгышат.
Эмне керек
- 12 алтын аттанганда шоколад (жакшы сапаты, майдаланган жакшы)
- 1 1/4 чөйчөкчө оор сабагандан каймак
- Кошумча: 1 кашык таза Vanilla экстракты
Кантип тапсам болот?
- орто дат баспас болоттон жасалган табакка салып, майдаланган шоколаддын кой.
- Жөн эле жарага келгенге чейин орто жогорку жылуулук ашуун чакан көмөч сабагандан каймакты жылытуу. ал бүтүндөй өрттөлүүчү каймак меш элементтерди жок издешүүдө өтө кыйын, себеби, шык жол бербөө үчүн сак болгула!
- сабагандан каймак бир жарага келди кийин акырындык менен кылдат майдаланган шоколаддан үстүнө куюп, 10 мүнөт турсун.
- абдан жылмакай чейин шоколад каймак аралашмасын бажыканадан жана калган жок шоколад алам бар.
- Сиз колдонуп жаткан болсо, Vanilla көчүрмөдө чагылдырылууга бажыканадан. Ошондой эле, кызгылт сары колдоно аласыз, бадам, тамактанып же сиз ganache туура даам статусун алууну каалаган башка жыт.
- шоколад ganache сиздин торт бою куюп алдында бир аз муздатып алыъыз. Ар дайым торт борборунда ganache куюп баштап, сырткы жол менен иштешет. Эгер ganache бекем төгүп өтө коюу алат дагы кам жабышчаак бир продуктуну түзүү үчүн аз какыс-каршылыктын суунун үстүнө табак коюп, аны куйкалаганга + жол жок.
- Эгер бул долбоор үчүн fluffier упасы келсе силер да ganache мунарыкты чейин толугу менен муздатып алыъыз, анан колу аралаштырганы менен сабап, же жарык менен куш чейин бажыканадан болот. түс сиз ganache сабоону кийин жабык тилкелерин керек болсо, өзү да абдан караңгы шоколаддын колдонуп калган күндө да, жарык болуп калат.
Ganache сунуштар:
- Эгерде сиз тандалып үчүн ganache колдонгум келет, анда сен шоколад жараша аз каймак менен колдоно аласыз. Сиз төгөм аласыз чыда албайт ырааттуулугу же ganache каймак, шоколадды бир катышы үчүн бар. Ошентип, тандалып алынган бир жарым-бирине үч-төрттөн бир же бир колдонушат.
- Мен абдан колдонууга болбойт ganache өтө аз курамы бар nferior өнүмдөрдү ушул суктанарлык толтуруусун, упасы кабыл алууда. Жакшы сапаттуу шоколад абсолюттук ушунчалык Callebaut, бетт & Spugli, Valrhona, Ghirardelli же Michel Cluizel сиздин даяр турган, чынында эле, өзгөчө текстура жана даамы издеп керек. Ошондой эле, freshest каймак мүмкүн жана таза жыты үзүндүлөрдү сатып алуу.
- Сиз шоколад абдан жакшы жарып, анда кээ бир торт дизайнерлери каймак сыйпап чейин шоколад, бирок бул зарыл эмес эрий жагат. шоколад Бөлөк эмес, бул иш үчүн, микротолкундар колдонуу күнөөсү үчүн чети абдан аз, анткени башка ыкмасын колдонушу мүмкүн. Күйүп шоколад бул ыкма үчүн улуу натыйжасы эмес!
- ал желдетилчү контейнер бар болсо, эки жума муздаткычта даяр ganache сактай алат. Сиз, аны төгүп келсе, жөн гана ал бөлмө температурасында, кайра келип, анан бажыканадан же көркүнө же акырын сууга аны жылытуу үчүн, аны сабоого жол колдонуу үчүн. Эгер долбоор үчүн өтө көп ganache менен аяктайт, анда ашыкча, андан кийин дагы бир Decorating долбоор боюнча пайдалануу үчүн таш шоколад аралашмасы чейин тандалып чыгып кетишет сактай алат.
- Сен жарым-таттуу, сүт жана ак шоколад, ошондой эле кара шоколад чыгып ganache болот. аны менен баштоо үчүн жумшак, анткени жөн гана ак же сүт шоколад бир аз азыраак каймакты. биринчи жарым, каймак сыйпап, анан акырындык менен чогуу шоколадды жана кам каймакты кетип баратышканда кийин ырааттуулук тууралап аракет кыл. Сиз бул башка шоколаддын ошондой эле Ак шоколад үчүн сүт шоколад жана банан же трубочки үчүн жалбыз же ром үчүн ар кандай жыт пайдалана алышат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 255 |
| Бардык Fat | 21 г |
| каныккан майларды көп | 13 г |
| тойбогон Fat | 6 г |
| Cholesterol | 29 мг-дан |
| натрийдин | 12 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 14 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 3 г |