Кексы Магдалена какао бир сонун бай десерт болот. Сиз көптөгөн атактуу ресторандарынын менюсунда ал аны сактап калат, бирок ал үчүн абдан жөнөкөй. Жеӊил көпчүлүгү нан караганда, чындыгында, бышпаган болсо, бул бышпаган ун торт sogginess айырмаланып, бир жакшы fudgy касиет бар.
Мен айлампанын anglaise менен кызмат кылып келет. Vanilla шоколад, табигый түрдө бири-бири жана сиз температуранын, түзүлүшү боюнча жакшы карама-ала мактайт.
Эмне керек
- 1/2 чыны оор каймак
- 1/2 чыны сүт
- 1 Vanilla буурчак, узунунан экиге
- 1/4 чыны кант
- 3 ири жумуртканын сарысы
- Бир ууч туз
- 8 алтын караңгы же аттанганда шоколад, корулдак кыйылган
- 1/2 чөйчөк (1 таяк) unsalted каймак май, 1-дюймдук жиликтеп бөлсүн
- 6 ири жумуртка, бөлүнүп
- 1/2 чыны плюс 2 кашык
- кумшекер
- 2 кашык кара ром (милдеттүү эмес)
Кантип тапсам болот?
- Creme Anglaise Make: жер каймак, сүт жана кадыресе буллс аралашма бир жарага келгенде чейин орто казанга жана жылуулук кирди. каймак, сүт жылытуу жатканда, бир чоң табак менен бирге жумуртка, туз жана шекерди бажыканадан. аралашмасы биразга сары кубарып чейин бажыканадан.
- Vanilla буллс алып салуу. төө буурчакка ичинде уруктар кырып тазалап, каймак, сүт кайра кошуу үчүн Мартаны бычак колдонуу. Vanilla буллс жарактан. козгогон, ал эми жай жумуртка аралашмага ысык сүт жана сүт кошуп. кайра казанга аралашмасын куюп, аз жылуулук үстүнө акырын козгойт. аралашма кашык (болжол менен 5-6-мүнөт) арткы узун көйнөк, жетиштүү биразга чейин түрткү бер.
- идиштин (озгочулук дат баспас болоттон жасалган), сууга куюп, ошол замат кыйкырат. керек чейин муздаткычка.
- Preheat меш 350 F. Butter 9-дюйм springform көмөч түбү жана тараптар үчүн. пергаменттен же дат басып кагаз тегерете көмөч ЖЫЙЫНТЫК. Butter кагаз.
- орто-төмөн жылуулук үстүнөн эки мешин коюп же жумшак каршылыктын суу идиштин үстүнө бир табак жайгаштыруу аркылуу өз түзөт. битаны шоколад жана май кошуу. шоколад жана май чейин жыгач кашык же резина spatula менен дайыма козгогон, аз жылуулук үстүнөн Кук чөктү. жылмакай чейин бажыканадан. жылуулук алып салуу жана караңгы ром сүйөлү.
- орто чөйчөккө, коюу жана сары жарык чейин кант жумуртканын сарысы жана 1/2 чөйчөктү чогуу бажыканадан. эрип шоколад аралашмасын, бүктөп.
- бир колу менен же жумшак чокулары пайда баштайт чейин орто ылдамдык менен жумуртканын агын сабап аралаштыргычка турат. Бир убакта бир кашык, кант калган 2 кашык менен беттешти. акырын 3 толуктоолорду шоколад аралашмасы сабап жумуртканын агын бүктөп үчүн резина spatula колдон. үстүнөн аралаштырууга болбойт.
- даяр springform көмөч казанга салып сабоого төк. Отко бышыра торт көтөргөн жана ортосуна киргизүү чукугуч 30 мүнөт тиркелген нымдуу жеген чыгат чейин. торт бышпаган бир аз болсо, эч нерсе эмес. зым стойкага үчүн Табаны өткөрүү жана 10 мүнөткө муздак.
- торт капталдарын кесип анча курч бычак, колдонуу, аны алсыратууга. Пан тарабын бошоткула. зым стойкага көздөй тортту текскерилетүү. пергамент кагазы басчу толугу менен тортту кыйкырат. пластмасса жана шроттор түнү менен ороп.
- торт ачыъыз жана бөлмө температурасында алып. кызмат өлчөмдөрүн эске Кесип жана таттууларды салуучу табактар менен жайгаштырат. бул соус бир көлмөгө жатат окшойт, ошондуктан торт тегерегинде айлампанын anglaise болжол менен 2 алтын (1/4 чыны) сузгу. Рахат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 594 |
| Бардык Fat | 36 г |
| каныккан майларды көп | 20 г |
| тойбогон Fat | 11 г |
| Cholesterol | 279 мг-дан |
| натрийдин | 155 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 50 г |
| Тамактанууга Fiber | 8 г |
| протеин | 17 г |