Бул даамдуу опера торт катары баары бир компоненттерин өзгөчөлүктөрү салттуу опера жасалган кагынан бир маанилүү кошпогондо, Dalloyau тартып: шоколад. Espresso жана бай Шоколаддын катмарлары тагышты айкалышы, толоюн деп, эбегейсиз айкалыштыруу үчүн. Бул Mocha опера жасалган кагынан бир үзүм, бир десерт бир жылтылдаган showstopper үчүн баары бир муктаждыктары болуп эсептелет.
ингредиенттердин тизмесин коркпогула, алардын баары ал башында көрүнөт чогуу сонун жана татаал келет.
Эмне керек
- Бадам Cake:
- 6 ири жумуртканын агын (комната температурасы)
- 2 кашык шекер (гранулдашкан)
- 2 чөйчөкчө бадам (илептеринен, жер)
- 2 1/4 чөйчөкчө кант (confectioners, текшергенде)
- 6 ири жумуртка
- 1/2 чыны ун (ар-максат)
- 3 аш кашык май (эрип жана муздаган)
- Espresso сиробу:
- 1/2 чыны суу
- 1/3 чыны кант
- 1 1/2 кашык эспрессо (тез)
- Coffee Buttercream:
- эспрессо 2 кашык (тез)
- 2 кашык суу (кайноо)
- 1 стакан кант
- 3 аш кашык суу
- 1 чай кашык Vanilla экстракты
- 1 жумуртка
- 1 жумуртканын сарысы
- 14 кашык май (бөлмө температурасында)
- Dark Chocolate Ganache:
- 8 алтын шоколад (аттанганда, чыйратылган майдаланган)
- 1/2 чөйчөкчө сүт (бүт)
- 1/4 чыны каймак (оор)
- 4 кашык май (бөлмө температурасында)
- Chocolate глазуру:
- 5 алтын шоколад (аттанганда, чыйратылган майдаланган)
- 1/2 чыны май
- Ganache
Кантип тапсам болот?
Бадам губка торт жасоо үчүн:
425F үчүн мешке Preheat. Line эки 15-дюймдук пергамент кагазы менен май менен бетин жууп, 12-дюймдук көмөч менен. бөлүп коюу.
электр станоктун жардамы менен чейин жогору жумуртканын агы сабап, алар кычыштырган болуп жана кеңейтүү башташат. бардык катталган чейин, бир эле учурда кант, бир чай кашык менен чач. Бул жаркын жана катуу тоо чокулары кармап чейин meringue сабап улантуу.
өзүнчө табак-жылы, жер астындагы бадам сабап, кант, ошондой эле аралашмасы жарык кычыштырган болот эле чейин орто бүт жумуртка.
Этияттап карбай салып ун козгойт.
Этияттап кордошкон жумуртканын агы салып карбай 1/4 козгойт. Андан кийин ага карбай калган бүктөп жана жумуртканын агы салып май чечилген.
беттери кайра жарык тийип өсүп чейин, 5 мүнөттүн ичинде эки көмөч жана жука ортосундагы губка торт сабоого бөлүнсүн.
пергамент бир жаңы курал менен ар бир торт жогорку бетин жаап, кылдат, таза жер бетине аларды текскерилетүү. Жай, токочтордон эски Макулатура артка басчу жана аларды кургатып, аларды алдын алуу үчүн нан ашуун эркин, тынчтык берет.
Espresso сироп жасоо үчүн:
кичинекей казанды, орто жылуулук үстүнө алып 1/2 чөйчөк суу, 1/3 чөйчөк кумшекер жана 1 1/2 кашык заматта эспрессого жарага, 5 мүнөт салкын. жана четке калтырган.
Шоколад buttercream жасоо үчүн:
таза идиштин ичинде, жарык жана пушистый чейин, 5 мүнөттүн ичинде орто жогорку ылдамдыкта май сабап кирди. төмөн ылдамдыгын азайтуу, андан кийин калган ингредиенттерди кошуу. confectioners "кант толугу менен катталган болсо, аны жарык жана пушистый тарап кеткенче, жана орто жогорку ардагым ылдамдыгы 2 мүнөт чыда сабап жогорулатуу.
Үчүн ganache
орто казанды, орто жылуулук үстүнө, бир жарага сүтүн, кам каймакты алып. аптапта Табаны алып салуу жана шоколад менен козгойт. 2 мүнөт шоколаддын козгогон мындан ары да, толугу менен жылмакай түзүлүшүн камсыз кылуу үчүн. каймак кыл жана 90 секунд ganache козгогон улантат.
Торт чогулуу:
пергамент кагаз менен ири банк баракты тизилишет. торт Ар бир катмардын ичинен 10 дюймдук аянтында бир 10 дюймдук кесип, банк баракта кой.
Espresso ширеси менен торт биринчи катмарын тазалап туруъуз. Этияттык менен торт үстүндө шоколад buttercream менен 3/4 тараган.
шоколад buttercream үстүнөн торт эки запастык тик коюп, андан кийин эспрессо ширеси менен тазалоо. жылмакай катмары менен торт үстүнөн ganache жайланышышты. Espresso ширеси менен ganache, бадалдардын үстүнө торт акыркы боёлгон кой, анан шоколад buttercream турган жука катмар менен жайып. аны идораси мурун 1 саатка муздаткычка тортту Сенсин.
Торт глазуру үчүн:
кайнатпай жана өчүрүү этер жана заттардын чануу май тактоо. эки казандын шоколадды эритип жана глазуру жылмакай чейин такталган сары козгойт. торт үстүнөн шоколад менен сырдалат, куюп, аны кызмат алдында муздаткычка коюуга уруксат.
Элейн Lemm тарабынан UPDATED
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 688 |
| Бардык Fat | 44 г |
| каныккан майларды көп | 21 г |
| тойбогон Fat | 16 г |
| Cholesterol | 144 мг-дан |
| натрийдин | 159 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 66 г |
| Тамактанууга Fiber | 5 г |
| протеин | 11 г |